Produkte
Käse der Käserei Kretschmer werden in Handarbeit im Waldviertel gefertigt.
„Für das Käsen nehme ich mir Zeit und ich verwende Rohstoffe aus geprüfter Bioqualität“, so Geschäftsführer Rüdiger Kretschmer.
Das Ergebnis: Käse mit ursprünglichen Aromen und höchster Geschmacksqualität.
Warum Bio-Käse?
Gesunde Ernährung startet bei der Produktion der Lebensmittel. Daher verwendet die Käserei Kretschmer ausschließlich
- Zutaten in Bio-Qualität
- die zu fairen Bedingungen (für Mensch, Tier und Umwelt) produziert wurden und
- auf kurzen Transportwegen in die Käserei gelangen.
Denn was unserer Umwelt guttut, das tut auch uns gut.
Warum Käse von der Käserei Kretschmer?
Käsemeister Rüdiger Kretschmer achtet darauf, dass der Geschmack der wertvollen Milch bei der Verarbeitung vollständig erhalten bleibt.
Die Kasperl und der Theodul zeichnen sich wie folgt aus:
- unverwechselbarer und feiner Geschmack
- ursprüngliche Aromen
- die optimale Reife
Theodul
Der Theodul ist der Klassiker. Der würzige Halbhartkäse ist der Inbegriff, wie ein Käse schmecken soll. Er ist von Oktober bis März erhältlich.
Herzhaft würziger Halbhartkäse.
12 Wochen gereift. Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl
Jeder Kasperl ist ein Unikat. Kasperl bestechen durch die Vielfältigkeit im Geschmack und die Liebe, mit der sie hergestellt werden. Der milde Schnittkäse bringt Abwechslung auf jeden Jausentisch. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei – von scharf, nussig bis knackig, lassen Sie Ihren Gaumen staunen!
Kasperl mit nix
Purer Käsegenuss ohne Schnickschnack. Genießen Sie das reine Butteraroma.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl der Saison: Walnuss
Er vereint feinen Käsegenuss mit dem würzig-kernigen Walnussgeschmack.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Piri Piri
Käse, der Schärfe aufs Brot bringt.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl der Saison: Kürbiskerne
Milder Schnittkäse mit einer nussigen, leicht süßlichen Note.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Knoblauch
Der Knoblauch-Kasperl hält, was er verspricht: vollmundigen Knoblauch-Käsegeschmack.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Kümmel
Der Kümmel-Kasperl verleiht dem milden Käsegeschmack eine intensive Würze.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Mohn
Der Mohn verleiht dem Kasperl eine milde nussige Note.
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Pfeffer
Die leichte Schärfe verfeinert den Käsegenuss
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Karotte
Für alle, die es außergewöhnlich lieben: weicher Käse, kombiniert mit knackiger Karotte!
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Kasperl mit Schnittlauch
Für alle Liebhaber des Schnittlauchbrotes ist dieser Kasperl ein Gedicht. Für das gewisse Extra!
Natürlicher Fettgehalt: mind. 45 % FiT
Die Sonnenkäserei
Crowdfunding Aktion:
Unterstütze mich mit dem Kauf von exklusiven Genusspaketen
bei der Anschaffung einer 8kWp Photovoltaikanlage.
Die Aktion läuft bis am 28. September 2022.
Kaufen
Wo kann ich Käsespezialitäten der Käserei Kretschmer kaufen?
Feinkost- & Bioläden
Bachhofner Gerda, Marktplatz 58, 3942 Hirschbach
Bio-Hof Mitterlehner, Straß 3, 4714 Meggenhofen, www.biohof-mitterlehner.at
BIO-HOF SCHRENK und mercatorix georgica Spezialitätenhandel, Großreichenbach 11, 3931 Schweiggers https://www.facebook.com/BIOHofFamilieSchrenk/
Sambucco GmbH, Gewerbepark Mitterfeld 3, 2523 Tattendorf, www.biofeld.co.at
BrennerChili OG, Bergstraße 14, 3562 Schönberg am Kamp
Unimarkt Deisinger Handels GesmbH, Doktor-Renner-Straße 1, 4210 Gallneukirchen, www.unimarkt.at
Die Marktweiber, Türkenschanzstraße 2, 1180 Wien, www.diemarktweiber.at
Red Zac Wirth, Wiener Neustädterstraße 2, 7035 Steinbrunn, www.elektro-wirth.at
Evas Naturkostladen, Stadtplatz 40-42, 3950 Gmünd, www.naturkostladen.co.at
Fein Frisch Fröhlich, Hellwagstraße 16A, 1200 Wien, www.mitgenuss.at
Thomas Fleischhaker e.U., Roseggergasse 14, 3812 Groß-Siegharts, http://www.fleischerei-fleischhaker.at
Foodcoop Krems “Krekoodel”, Pfarrplatz 5, 3500 Krems, https://www.facebook.com/Krekoodel-182780228723003/
Gasthaus Kretschmer, Blumau an der Wild 7, 3762 Blumau/Wild
GROSSAUER EDELKONSERVEN, Grossauer Stefan KG, Bergstrasse 14, 3562 Schönberg, www.edelkonserven.at
Hanfdorf Reingers, Reingers 92, 3863 Reingers, www.hanfdorf.at
Auszeit bei Klaus Hölzl, Hauptstraße 2/3, 3852 Gastern, www.auszeit-gastern.at
KAUFMANNSLADEN OG, Johann-Nepomuk-Vogl-Markt, Stand 3 + 4, 1180 Wien, www.kaufmannsladen.wien
Nah&Frisch Kiennast, Hauptplatz 7, 3571 Gars am Kamp, www.nahundfrisch.at
Kredenz.me KG, Weidlinger Straße 4, 3400 Klosterneuburg, www.kredenz.me
LGV Frischgemüse Wien regGenmbH, Pysdorf 2, 2281 Raasdorf, www.lgv.at
Müllers Heuriger & Weingut, Cobenzlgasse 38, 1190 Wien, www.drmueller-schmidt.at
ARGE Rosenauerwald, Yppenpl. 2, 1160 Wien, www.arge-rosenauerwald.at
Bachhofner Gerda, Marktplatz 58, 3942 Hirschbach
Bio-Hof Mitterlehner, Straß 3, 4714 Meggenhofen, www.biohof-mitterlehner.at
Sambucco GmbH, Gewerbepark Mitterfeld 3, 2523 Tattendorf, www.biofeld.co.at
BrennerChili OG, Bergstraße 14, 3562 Schönberg am Kamp
Unimarkt Deisinger Handels GesmbH, Doktor-Renner-Straße 1, 4210 Gallneukirchen, www.unimarkt.at
Die Marktweiber, Türkenschanzstraße 2, 1180 Wien, www.diemarktweiber.at
Red Zac Wirth, Wiener Neustädterstraße 2, 7035 Steinbrunn, www.elektro-wirth.at
Evas Naturkostladen, Stadtplatz 40-42, 3950 Gmünd, www.naturkostladen.co.at
Fein Frisch Fröhlich, Hellwagstraße 16A, 1200 Wien, www.mitgenuss.at
Thomas Fleischhaker e.U., Roseggergasse 14, 3812 Groß-Siegharts, http://www.fleischerei-fleischhaker.at
Foodcoop Krems “Krekoodel”, Pfarrplatz 5, 3500 Krems, https://www.facebook.com/Krekoodel-182780228723003/
Gasthaus Kretschmer, Blumau an der Wild 7, 3762 Blumau/Wild
GROSSAUER EDELKONSERVEN, Grossauer Stefan KG, Bergstrasse 14, 3562 Schönberg, www.edelkonserven.at
Hanfdorf Reingers, Reingers 92, 3863 Reingers, www.hanfdorf.at
Auszeit bei Klaus Hölzl, Hauptstraße 2/3, 3852 Gastern, www.auszeit-gastern.at
KAUFMANNSLADEN OG, Johann-Nepomuk-Vogl-Markt, Stand 3 + 4, 1180 Wien, www.kaufmannsladen.wien
Nah&Frisch Kiennast, Hauptplatz 7, 3571 Gars am Kamp, www.nahundfrisch.at
Kredenz.me KG, Weidlinger Straße 4, 3400 Klosterneuburg, www.kredenz.me
LGV Frischgemüse Wien regGenmbH, Pysdorf 2, 2281 Raasdorf, www.lgv.at
Müllers Heuriger & Weingut, Cobenzlgasse 38, 1190 Wien, www.drmueller-schmidt.at
Märkte
Philosophie
Meine Motivation
„Mir gefällt es, dass ich Einfluss auf das ganze Produkt habe: von der Biomilch aus dem Waldviertel bis hin zur Reife und zum Verkauf.“ Rüdiger Kretschmer
Kurze Transportwege und der Einsatz erneuerbarer Energie.
Meine Vision
Ein Stück die Welt verändern. Ich möchte meinen Kindern etwas Gutes mit auf den Weg geben.
Echte Waldviertler
Frische Milch vom Biobauern aus dem Ort.
Bio: So schmeckt Käse wirklich
Natürlicher Geschmack, optimale Reife, einzigartig, wie die Natur.
Geschmacksvielfalt
Käse der Käserei Kretschmer weist einen unverwechselbaren, feinen Geschmack auf.
„Gut mit unserem Planeten umzugehen, macht das Leben schöner.“
Rüdiger Kretschmer
Wissenswertes
Häufig gestellte Fragen
Rüdiger Kretschmer antwortet
Wie wird die Milch produziert? Wie werden die Kühe gehalten?
Welches Lab verwenden Sie?
Was bedeutet Nachhaltigkeit?
Folgende Punkte sind besonders wichtig für mich:
- Regionalität: Ich arbeite ausschließlich mit Partnern aus der Region zusammen. Mein Milchlieferant ist aus derselben Ortschaft, und auch die Zulieferer von Kümmel, Mohn und Hanf sind Kleinbetriebe aus dem Waldviertel.
Zutaten, die nicht im Waldviertel gedeihen, kaufe ich vom regionalen Händler, wie ich es zum Beispiel beim Pfeffer mache.
Ich lege bei der Produktion des Kasperls und Theoduls Wert auf:- kurze Transportwege in der gesamten Wertschöpfungskette.
- eine faire Bezahlung meiner Lieferanten. Somit leiste ich meinen Beitrag zur Unterstützung der kleinstrukturierten Landwirtschaft. Mir ist es ein Herzensanliegen, dass unsere Bauern unabhängig von Großkonzernen bleiben.
- Handarbeit und Einhalten der Reifezeiten.
- kurze Transportwege in der gesamten Wertschöpfungskette.
- Energie: In der Käserei ist Umweltschutz ein wichtiges Thema. Ich beziehe Ökostrom der CO2-neutral ist. Mein nächster Entwicklungsschritt ist die Energieautarkie. Mit einer Photovoltaik-Anlage in Kombination mit einem Pufferspeicher plane ich, ausschließlich mit selbst erzeugter, umweltschonender Energie zu arbeiten.
- Qualität: Ich möchte meinen Kunden ein hochwertiges Produkt bieten. Meine Käufer wissen, wie natürlicher Käse schmeckt, und wie sich der Geschmack im Laufe der Jahreszeiten leicht verändert. Dieses Bewusstsein möchte ich auch den Kindern mitgeben.
Was macht gesunde Ernährung für Sie aus?
Warum betreiben Sie die Käserei?
Gemeinsam mit meinem Team (Angestellter und Lieferanten) verfolge ich ein Ziel: einen guten Käse zu machen.
Sie haben weitere Fragen? Schreiben Sie mir einfach eine E-Mail, ich antworte Ihnen gerne.
Die Käserei
Unsere Nahrung ist mehr als reine Kalorien.
Sie ist Energie für Körper und Seele.
Rüdiger Kretschmer steht für ehrliche Produkte. Der sensible Rohstoff Milch bleibt bei der Verarbeitung in seinem vollen Geschmack erhalten.
Die Käserei Kretschmer wurde im Jahr 2009 gegründet. Mit ihr erfüllte sich Käsemeister Rüdiger Kretschmer einen Kindheitstraum. Seine Kreationen haben im wahrsten Sinne des Wortes Ecken und Kanten. Sie
- bieten ein breites Geschmacks-Spektrum,
- sind bunt und praktisch zum Mit-nach-Hause-Nehmen
- schmecken einfach lecker.
Halten Sie die Augen offen! Das farbenfrohe Käsesortiment wird Ihnen sofort ins Auge stechen!
Kontakt
Ing. Rüdiger Kretschmer
Bahnstraße 21
3942 Hirschbach